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【食是食非】过年食滞咗?中医教路10大消滞食物 减胃气肚胀

2020年06月13日 来源:http://www.bmw8811.com

一年容易又新年!年头、年尾喜气洋洋,自然有大量聚会及饭局要参与,吃得饱滞在所难免。不想吃完大餐后肚胀胀,就要留意中医师的意见,看看如何好好消滞了!

Text:Moyin | Photo:新传媒资料室、网上图片

【食是食非】中医师教路!10大消滞食物

1.山楂

山楂是一种药食两用的生果。如果大时大节吃多了,又或是吃得太多肉,胃部顶胀,可以生吃鲜山楂,怕酸的话,可以蜜糖调味;亦可于药材舖买乾的山楂,加点冰糖煲水喝。

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我们平日喝的酸梅汤,除了乌梅外,也可加入山楂,有开胃消滞、化胃气的作用。

 

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新鲜山楂酸酸甜甜,不过香港比较少有。

2.薏米

薏米虽不是用化积滞,但是有清热的功效。新年、年尾多饮宴,如吃多了热气食物,可煲薏米水清膀胱的热气。

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特别适合1至2岁的小朋友清热气,因薏米水易入口,清热能力温和,如小朋友不想喝牛奶,可以薏米水加米水代替。

3.乌梅

新鲜的青梅常见于台湾、日本的街市,香港则较少见。梅子可用来蒸排骨、浸酒、煮茶、腌渍后作蜜饯食用。中医通常用上晒乾、烟燻过的青梅,即乌梅,如吃滞了、没胃口、口乾、口水分泌不够的话,可以乌梅煲水喝,亦可吃话梅、少甜的青梅及酸梅,或以腌渍了的梅子沖水喝。

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4.麦芽

中医于儿科常用三芽,即麦芽、穀芽及稻芽,可开胃及帮助消化。麦芽是小麦的芽,可下气、消滞、医腹胀,特别适用于吃得过多小麦製的食物,如饺子、意大利粉、麵包等,当中以乌冬及伊麵较难消化,可喝麦芽水消滞。

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5.穀芽

除了可清热外,也对胃部有好处,可解决胃滞胀、消化能力弱、热气、有口气等问题,比麦芽凉,清热效果不错。

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6.稻芽

稻芽即我们所食的米,是水稻的芽,可对付因吃多了河粉、米粉、饭等引起的饱滞。河粉看似正气,但比饭及粥难消化,特别是油腻的乾炒牛河。因为人是杂食的,有时未必分得那幺清,可以三芽、鸡内金、山楂、陈皮来煲水喝,有化饱滞及清热的功效,特别适合小朋友及老人家。

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7.陈醋

陈醋可助消化、养生、净化身体的血脂、解积滞、减少脂肪的吸收,意大利陈醋也同样有效,只要是陈年的醋就可以。留意如有胃溃疡、胃酸倒流的人避免吃太多陈醋。

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餐前餐后可喝1小茶匙的醋,或沖暖水喝。
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山西出名陈醋,有时会用来配饺子吃。
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就算是意大利陈醋也同样有效。

8.木瓜

含有木瓜酵素—酶,可令蛋白质更容易消化、吸收,选用半生熟的木瓜较有效,所以古时已有人用生木瓜去焖煮纤维较粗的肉类,如牛腩等,令肉质变得鬆软。

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早上可吃点木瓜,对付因吃过多肉类而引起的饱滞尤其有效。

9. 白萝蔔

可化气,特别适合胃部顶胀、多胃气的人,可煮白萝蔔汤,或以腌白萝蔔来拌沙律,可解决肠胃不适。

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留意在中医的角度,白萝蔔有破气的功效,不适合气虚的人食用,例如没有中气、说话气若游丝的人。

10.柠檬

胃口不好的话,可以榨柠檬汁沖水喝,在较肥腻的食物上加点柠汁,吃来也没那幺油腻,也可在腌肉或拌沙律时加点柠汁。

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吃完大餐觉得太油腻的话,建议喝暖的柠水,不要喝冻饮。留意胃部不好的人,不要空肚喝柠水。

消脂消滞的迷思

1.如果想消脂减肥,有没有最佳运动时间?要做多久?

最好在早上做运动,经过一晚的休息,做起运动来,气会较充足。因睡眠时身体没有郁动,气血在经络中运行得较慢,早上做过运动才吃早餐、上班,除了有助减肥外,更可抖擞精神。

想减肥最好做带氧运动,至少要做35分钟以上才有消脂的效果,最理想是做45分钟。

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中医认为最理想的运动时间是一早起床后,行山睇日出就係好好的选择(如果起到身的话)。
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而早餐最好就做完运动才吃。
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想消脂减肥,就要做跑步等带氧运动,而且要做35-40分钟,才有理想效果。
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冇时间做运动,吃过午饭后在公司可以不时拉拉筋,保持气血液循环消消胃腩。

2. 饮食时间方面,规律上有何要注意的地方?

饮食方面,要吃多纤维及多喝水,3餐要定时进食,不要等太肚饿时才吃,因为会不经不觉地吃得快及多。另外也要慢食,细嚼慢咽,一来养生理肠胃,二来有充足时间令脑部得知已吃饱的信息,知饱而懂得停口。中医角度,建议常带三分饥,每次都只吃7分饱,会健康及长寿,既养生亦有助减磅。

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台湾很流行的慢食文化,也是很好的养生方式。
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每餐只食七分饱,多吃縠等高纤主食。
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白米是经过精製的,多吃黑米和红米等原味食材更有益。

3.现今的消脂药是否有效呢?

如果是西医处方的降胆固醇及血脂药,当然是有效,因为这些药物都经过临床测试。另外有些保健食品,如纳豆红麴、银杏叶、山楂水等,成效取决于个人体质,以及产品的製作工艺及浓度,从数据来看有一定的功效,但千万别过于依赖,放纵进食高脂食物,除了不能消脂外,亦会危害身体。

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日本很流行食用纳豆,据说其保健功效显着,不过味道却不是人人喜欢。
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食还食,千万别太过放纵自己!

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许懿清注册中医师

出版了16本中医美容、食疗及养生书;认为「 靓 」一定由内而外, 以中医的养肤概念研製出 蕴含中医药理念的护肤产品,使人健康地美丽。

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